【あさイチ】長芋と豚こま！旬の簡単カレーから揚げの作り方。新谷友里江 みんな！ゴハンだよ

2025年11月4日 NHK「あさイチ」で放送された、新谷友里江さんの「長芋と豚こま！旬の簡単カレーから揚げ」の作り方をご紹介します。

今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、料理家の新谷友里江さん考案「長芋と豚こまのカレーから揚げ」が紹介されました。豚こま肉にカレー粉の風味をしっかりとまとわせ、角切りにした長芋のホクホク食感がアクセントになった一品。スプーンで揚げ焼きにする手軽さも魅力で、忙しい日のおかずやお弁当にもぴったりです。スパイシーでボリューム満点な旬のから揚げです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長芋と豚こま！旬の簡単カレーから揚げの作り方

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：150g
• 長芋：150g
• 溶き卵：1/2個分
• サラダ油：適量
• リーフレタス：適量（好みの葉野菜でOK）

［A］

• 酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• カレー粉：大さじ1/2
• 塩：少々

［B］

• 小麦粉：大さじ1と1/2
• 片栗粉：大さじ1と1/2

作り方

1. 長芋は皮をむいて1cm角に切る。
2. ボウルに豚肉と［A］を入れてよくもみ込み、（1）と溶き卵（1/2個分）を加えて混ぜ合わせる。さらに［B］を加えて、全体になじむまで混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油（深さ1cm程度）を入れて中火で熱し、（2）を1/10量ずつスプーンにのせて落とし入れる。上下を返しながら4〜5分間揚げ焼きにする。
4. 油をきって器に盛りつけ、リーフレタス（適量）を添えて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 長芋のホクホク食感がアクセントになって食べ応えアップ
• カレー粉のスパイシーな香りで食欲をそそる
• 揚げ焼きだから少ない油でもカラッと仕上がる

【こんな方におすすめ】

• 手軽に作れてボリュームのあるおかずを探している方
• カレー風味のおかずが好きな方
• 食感の違いを楽しめる料理が好きな方

あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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