2025年4月21日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「くさみさよなら魚」 。放送された「たらのブランダード」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「魚」！くさみを徹底的にとる方法を伝授。刺身のサクの場合は水で洗い、焼き魚にするなら酢を使って、フランスでは魚を牛乳で煮ることでくさみをとるんだとか。食物学の専門家とフレンチシェフが教える驚きの技が盛りだくさんです。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
たらのブランダードの作り方
材料
- たら
- にんにく
- ハーブ
- 牛乳
- マッシュポテト
作り方
- 鍋に牛乳、にんにく、ハーブを入れて加熱する。
- 鱈を入れて煮る。
- たらはほぐしてマッシュポテトと混ぜる。お好みでバゲットにのせる。
明日から使える プロの食材術「たらのブランダード」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥1,265
(2025/04/21 02:30:27時点 Amazon調べ-詳細)
