2025年3月9日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、JUJUさん直伝「キャロットジンジャードレッシング」の作り方をご紹介します。
今週の食材は、埼玉県朝霞市の「にんじん」です。青臭さが少なく甘みが際立つ「紅みのり」という品種の絶品にんじんを使った料理を、地元の方々から学びます。
農家さんから教わるレシピは、サクサク食感が楽しめる「にんじんの天ぷら」、農家さん定番の「にんじん五目寿司」、 JUJUさん直伝の「キャロットジンジャードレッシング」、にんじんを主役にした「にんじんシュウマイ」や「にんじんステーキ」など、甘みたっぷりのにんじんを使ったアレンジレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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JUJUさん直伝「キャロットジンジャードレッシング」の作り方
材料（作りやすい分量）
- にんじん：250g
- しょうが：60g
- 玉ねぎ：1/4個
- ごま油：小さじ2
- 合わせ味噌：小さじ1
- すし酢：大さじ2
- ごま油：大さじ4
- 玄米
- にんじん
- 木綿豆腐
- ブロッコリー
作り方
- にんじんはヘタを落として皮をむき、ひと口大に切る。
しょうがは皮をむき、ひと口大に切る。玉ねぎは2cm角に切る。 - フライパンにゴマ油（小さじ2）を入れて中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。
- フードプロセッサーににんじん、しょうがを入れて攪拌する。
- 炒めた玉ねぎ、すし酢、合わせ味噌、ゴマ油（大さじ4）を入れてさらに攪拌し、
キャロットジンジャードレッシングを作る。 - 小房に分けたブロッコリー、いちょう切りしたにんじん、ひと口大に切った木綿豆腐を茹でる。
- 温かい玄米の上に(5) をのせ、キャロットジンジャードレッシングをかける。
相葉マナブ 旬の産地ごはん「埼玉・朝霞のにんじん」レシピ
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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] JUJU
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] JUJU
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
