2024年3月3日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、4000 Chinese Restaurant菰田欣也シェフの「厚揚げの味噌マヨネーズソース和え」の作り方をご紹介します。
今回は、『マナブ！秘密のマヨネーズレシピ！』。名店のシェフや料理研究家からとっておきの“マヨネーズ”レシピを教えてもらう企画です。
“マヨラー鍋”、万能な味噌マヨネーズソースで“厚揚げの味噌マヨネーズソース和え”、油の代わりにマヨネーズでパラパラになる“マヨわさチャーハン”、マヨネーズとケチャップの相性抜群！“豚バラ肉のケチャマヨソテー”、トマトジュースを使った“マヨトマト明太スパゲッティ”など、すぐに作りたくなる！絶品マヨネーズ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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厚揚げの味噌マヨネーズソース和えの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4人分）
- 厚揚げ（木綿）：200g
- きゅうり：1本
- 乾燥きくらげ：4g
- ミニトマト：4個
- ピーナッツ：20g
- サラダ油：大さじ1
［万能味噌マヨネーズソース］
- マヨネーズ：大さじ4
- 味噌：小さじ2
- 酢：大さじ1
- みりん：大さじ1
作り方
- 厚揚げを1.5cm角に切る。乾燥きくらげは水で戻して湯通しし、細かく切る。ミニトマトを4等分のくし切りにする。
- きゅうりはピーラーで縞模様に剥き、縦に半分に切り、軽くめん棒で叩いたら、1.5cm幅に切る。
- ボウルにマヨネーズ、味噌を入れて混ぜ、みりん、酢を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを4分ほど炒める。
- （3）に焼き色をつけた厚揚げを入れて混ぜる。きゅうり、乾燥きくらげ、ミニトマトを加えて和える。 ピーナッツを入れて混ぜ、器に盛り付けて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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