【青空レストラン】カキ飯の作り方。大分県中津市「ひがた美人」。

2024年2月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「カキ飯」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、大分県中津市の日本発！大分県の干潟で育つ「ひがた美人」です。潮の満ち引きで鍛え上げられ、肉厚パンパン！風味豊かで濃厚な甘い牡蠣で、生＆蒸し牡蠣、天ぷら、牡蠣とニラの中華炒め、牡蠣たっぷりシュウマイ、牡蠣の土鍋ご飯、牡蠣の味噌汁など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カキ飯の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 牡蠣：300g
• シメジ：60g
• 人参：35g
• 米：3合
• 水：300cc
• 醬油：80cc
• みりん：80cc
• 酒：50㏄
• だし昆布：３片
• 三つ葉：適量

作り方

1. 牡蠣は殻から外し、水でふり洗いする。
2. 米を洗い、30分以上浸水しておく。
3. シメジは小房に分け、人参は千切り、三つ葉は葉と茎を分け、茎は2cm程に切る。
4. 米の水気を切り土鍋に入れ、水、醬油、みりん、酒も入れ混ぜ合わせる。
5. 昆布、しめじ、人参、牡蠣を乗せて炊く（強めの火にかけ、沸いたらごく弱火にして12分程炊く。火を止め10分蒸す）。
6. 炊き上がったら昆布は除き、混ぜる。
7. 茶碗によそい、三つ葉を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.02.24