【DAIGOも台所】かれいのアクアパッツァの作り方。旨い！テンション上がる魚料理。

2023年10月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「かれいのアクアパッツァ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旨い！テンション上がる魚料理』。「お肉料理の方がテンションが上がる家族にお魚料理もたくさん食べさせたい。手に入れやすい魚のレシピを教えて欲しいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鯛の中華風サラダ」、「にぎわい海鮮蒸し」、「かれいのアクアパッツァ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かれいのアクアパッツァの作り方

材料（2人分）

• からすがれい：2切れ
• あさり：10個
• にんにく：1/2片
• アンチョビー：1枚
• セロリ：30g
• ミニトマト：6個
• ケイパー：大さじ1・1/2
• 白ワイン：大さじ2
• 水：大さじ5
• イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ1/2
• バージンオリーブ油：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 小麦粉：適量

作り方

1. あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
   ザルに入れて3％くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く。
2. セロリは斜め3mm幅に切り、ミニトマトは半分に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
3. フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）、にんにくを加えて中火で香りを出し、からすがれいに塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけ、皮目を下にしてフライパンに並べ、両面に中火で焼き色をつける。
4. （3）にアンチョビーを加えてほぐし、あさり、セロリ、ミニトマト、ケイパー、白ワインを加えてアルコール分をとばし、分量の水を加え、強火で煮立てて火を通す。
5. イタリアンパセリのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を加えて混ぜ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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