【土曜は何する】ウ・ヨンウ梨泰院クラス風!スンドゥブチゲの作り方。本格再現！韓国ドラマ妄想ごはん。

土曜はナニする？

2023.09.30

2023年9月23日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、堤人美さんとワタナベマキさんの「梨泰院（イテウォン）クラス風！スンドゥブチゲ」の作り方をご紹介します。

今週は、大人気韓国ドラマのあのグルメを再現！「韓国ドラマ“妄想ごはん”」特集！教えてくれたのは、料理研究家の堤人美さんとワタナベマキさんです。

お気に入りの韓国ドラマに登場する料理を再現した、極上スンドゥブチゲ＆具だくさんキンパ＆食べ出したら止まらない手羽中炒めのレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

梨泰院クラス風！スンドゥブチゲの作り方

エリンギを一口大に切る。
具材となる豚バラ、長ネギ、ニラ、えのきを切る。
鍋に煮干し出汁、酒を入れる。
（3）にエビを塩漬けにしたアミの塩辛、豚肉、アサリを入れ、沸騰させてアクを取る。
・アミの塩辛は韓国スーパーやデパ地下などで購入可能。
・アミの塩辛は「ナンプラー」と「たらこ」でも代用可能。
アクが取れたら、切った野菜を鍋に入れる。
熟成したキムチを鍋に入れる。
熟成して酸っぱくなったキムチを入れると味に深みが出る。
ニンニク、しょうが、オリゴ糖、いわしエキスを入れる。
オリゴ糖の代わりに砂糖、いんわしエキスの代わりにナンプラーでも可能。
粉唐辛子、すりごま、おぼろ豆腐、卵を入れて煮込み、最後にニラを加えてひと煮立ちさせたら完成！