【晴れときどきファーム】梅と大根の葉の串揚げの作り方。古民家の調味料をフル活用!アイデアレシピ。

2023年3月14日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「梅と大根の葉の串揚げ」の作り方をご紹介します。

古民家ライフ10年で丹精込めて仕込んできた調味料は50種類以上！今回は、10年分の手作り調味料をフル活用！村上さんは、いしるとみそを使って、混ぜそばに。長野さんは、サケぶしと貝びしおのポトフ！これまで培ってきた里山の知恵で、アイデアいっぱいの創作料理が次々と！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

梅と大根の葉の串揚げの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 豚肉：適量
• 梅干し：適量
• 大根の葉：適量
• パン粉：適量
• サラダ油：適量

［A］

• 薄力粉：50g
• 卵：1個
• 水：40ml

作り方

1. 豚肉に大根の葉をしき、種を除いた梅干しをのせて巻き、串に刺す。
2. ［A］を混ぜ合わせ、（1）をくぐらせ、パン粉をまぶす。
3. 170℃の油で豚肉に火が通るまで揚げたら完成！

【晴れときどきファーム】古民家の調味料をフル活用!アイデア創作料理レシピまとめ。

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2023.03.14

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。