2022年10月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「生姜たっぷりあんかけうどん」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県川口市で栽培されている『生姜』！お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で栄養が豊富な「金時生姜」です。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいのが特徴です。今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
まずは、粗みじん切りにした新生姜と調味料をフライパンで炒めるだけの“生姜ふりかけ”をたまごかけご飯の上に乗せていただきます。続いては、定番料理！“豚の生姜焼き”、新生姜で“甘酢漬け”。そして甘酢漬けで“たまごサンドウィッチ”、“肉巻きフライ”などのアレンジレシピ作り。さらに、ちょっと珍しい“生姜グラタン”、寒い季節にぴったりな“生姜あんのかき玉うどん”など生姜をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
生姜たっぷりあんかけうどんの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
すりおろしたひね生姜をたっぷりあんに入れた、あんかけうどんです。ひね生姜は、皮ごと擦る方が風味や辛味が出やすですが、あんかけの場合は、あんの色をきれいにだすため、皮をむくのがおすすめです。
材料（1人分）
- ひね生姜：10g
- 冷凍うどん：1玉
- 卵：1個
- 水：200ml
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ3
- 青ネギ（小口切り）
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：大さじ2～3
- 水：大さじ2～3
作り方
- ひね生姜の皮をむき、すりおろす。
- 鍋にめんつゆ、水、すりおろした生姜を入れて、中火で温める。
- 煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら中火にして、溶き卵を回し入れて混ぜ、火を止める。
- 別の鍋でうどんを2分茹でる。
- 2分たったらうどんの湯を切って、器に盛り、（3）のあんをかけ、小口切りにした青ネギを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
