【ウワサのお客さま】弾丸ハンバーグの作り方。100人前母ちゃんの豪快サッカー飯。

2023年11月17日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、100人前母ちゃん・那須恵子さんの「弾丸ハンバーグ」の作り方をご紹介します。

これまで“レジェンド寮母”や“大鍋ガールズ”など、食事でアスリートを支えるウワサの料理人たちが登場しました。そして今回は、今年１月に全国高校サッカー選手権大会で初の全国優勝を果たした岡山学芸館高校サッカー部を食事で支えるクセ強めの寮母“１００人前母ちゃん”こと那須恵子さん（那須食品専務）が登場！部員を食事で支えながら全国制覇に導いた栄養満点の“豪快サッカー飯”の調理風景に密着！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

弾丸ハンバーグの作り方

材料（2～3人分）

• 合い挽き肉：200ｇ
• 豚ひき肉：100ｇ
• 玉ねぎ：（小）1個
• パン粉：大さじ4
• 牛乳：大さじ4
• 塩こしょう：各適量
• 卵：1個
• チーズ：適量
• サラダ油：適量

［オリジナルソース］

• デミグラスソース：300ｇ程度
• みりん：大さじ1
• しょう油：大さじ1
• お好みソース：大さじ1
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• バター：20ｇ
• しめじ：1株

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. パン粉をボウルに入れ、そこに牛乳を加えてよくかき混ぜる。
3. ボウルに合い挽き肉と豚ひき肉、（1）、（2）、塩こしょう、卵を加え、粘り気が出るまでよくこねる。
4. 1人前の量をとって空気を抜きながら形を整える。
5. 熱したフライパンに油を引き、（4）をのせて焼いていく。
6. 中に火が通ったらハンバーグにチーズをのせる。
7. 付け合わせを盛ったお皿に乗せる。
8. オリジナルソースを作る。しめじを一口大に切る。熱したフライパンにバターを入れ、しめじを炒める。
9. ボウルに業務用デミグラスソース、鶏ガラスープの素、炒めたしめじを加えて混ぜ合わせ、ハンバーグにかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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