【トリセツショー】ぷるふわ卵焼きの作り方。たまごの取説レシピ。

2023年8月24日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「異次元ぷるふわ卵焼き」の作り方をご紹介します。

今回は「たまごのトリセツ」。家によくあるアレをちょい足しするだけ！卵焼きやオムライス、プリンまで大変身！秘密は卵ならではのたんぱく質の特性に！箸の重みで切れる！？ぷるふわ卵焼き、メレンゲいらずで時短！超絶品スイーツ、シェフ直伝！究極のとろっとろスクランブルエッグなど、アレンジ自在のたまごレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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異次元ぷるふわ卵焼きの作り方

失敗知らず！トリセツ流だし巻き卵の新定番レシピです。

材料

• 卵：3個
• だし：200ml
• かたくり粉：小さじ2
• 油：適量
• 塩：2つまみ

作り方

1. ボウルに油以外の全ての材料を入れ、かたくり粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
2. 卵焼き器に油（大さじ1）を入れて中火で熱し、油が温まったら、中火のままで1/3の量の卵液を流し入れ全体に広げる。
3. 気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を折り返す。
4. 巻き終わったら卵焼き器のあいたところに油を薄くひき、卵を奥にずらして、手前側にも油を薄くひく。
5. 再び卵液を鍋に入れ、巻いた卵の下にも流し込む。
   かたくり粉が沈殿しないようしっかり混ぜてから入れる
6. 卵焼きを焼く要領で（3）～（5）を２～３回繰り返して完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.24