2025年8月26日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、土井善晴さんの「崩れるギリギリやわらかハンバーグ」の作り方をご紹介します。
料理のギモン解消！土井善晴の答え！今回は、料理研究家の土井善晴さんの料理のお悩み解決SP。阿部サダヲさん＆松たか子さんも感動した、巷にあふれる料理の悩み・疑問を土井先生がスパっと解決！時短カレー＆失敗しない茶碗蒸し＆崩れてOK！？ハンバーグなど、超保存版の激うまレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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崩れるギリギリやわらかハンバーグの作り方
材料（2個分）
- 合い挽肉：200～250g
- 玉ねぎ：150g
- 食パン（6枚切り）：1/2枚
- 牛乳：1/4カップ
- 卵（小）：1個
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ナツメグ：少々
- 油：大さじ1と1/2
［ソース］
- ケチャップ：1/3カップ
- ウスターソース：大さじ1
- 赤ワイン：大さじ1
- 練り辛子：小さじ1/2
作り方
- 食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。玉ねぎは小さめの色紙切り（1㎝四方）にする。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、強火で玉ねぎを片面に焼き色がつくまで炒める。皿に取り出して冷ます。
- ボウルに合い挽肉、（1）の食パン、（2）の玉ねぎ、卵、塩、こしょう・ナツメグを入れて軽く混ぜる。生地を2等分し、手に油を塗って楕円形にまとめる。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、生地を入れて中火で焼き色をつける。裏返して蓋をし、弱火で7〜8分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛る。
- フライパンの余分な油を拭き取り、ソースの材料（ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・練り辛子）を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 玉ねぎは焼き色をつけることで甘みと香ばしさUP
- 食パンと牛乳でしっとりジューシーな仕上がり
- 練り辛子入りソースで大人好みの味に
【こんな方におすすめ】
- 定番のハンバーグをワンランクアップさせたい方
- 子どもも大人も満足できるメニューを作りたい方
- 洋食の定番を家庭でしっかり作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
