【DAIGOも台所】中華風ローストビーフの作り方。いい肉の日の肉料理レシピ。

2022年11月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「中華風ローストビーフ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「11月29日は、「いい肉の日」。スーパーでお肉が特売になります！普段節約している分、この日は牛肉を奮発したいです！」というお悩みに答えた『いい肉の日の肉料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「牛ヒレカツ」、「中華風ローストビーフ」、「しょうが風味のシャリアピンステーキ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

中華風ローストビーフの作り方

材料（2人分）

• 牛もも肉（かたまり）：250g
• 塩：適量
• こしょう：適量
• セロリ：50g
• ラー油：適量
• 油：適量

［漬け汁］

• 塩麹：大さじ2
• 紹興酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1杯半
• 黒酢：小さじ1
• 八角：1個
• 花椒（ホァジャオ）：小さじ1

作り方

1. 牛もも肉は室温に15分置いておく。
2. 袋に漬け汁の塩麹、紹興酒、しょうゆ、黒酢、八角、花椒を合わせる。
3. （1）の水分をふき取り、塩、こしょうし、フライパンに油少量を熱し、牛肉の全面を10分くらいかけて中火から弱火で焼き色をつける。
4. （3）を（2）に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。
5. 牛肉を取り出して薄切りにし、器に牛肉と薄切りにして水にさらしたセロリを盛り、漬け汁とラー油をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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