【DAIGOも台所】カレー風味のラタトゥイユの作り方。納涼おかずでひんやりおいしいレシピ

2022年8月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「カレー風味のラタトゥイユ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「クーラーが壊れてしまいました（泣）食べると涼しくなる冷たいメニュー、大至急教えてください！」というお悩みに答えた『納涼おかず』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、冷や汁ご飯、鶏と野菜のひんやりお浸し、カレー風味のラタトゥイユの3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カレー風味のラタトゥイユの作り方

材料（2人分）

• ズッキーニ：1本（180g）
• トマト：2個（300g）
• 玉ねぎ：1/2個（100g）
• なす：1本（100g）
• パプリカ（黄）：1個
• にんにく：1片
• クミンシード：小さじ1
• バージンオリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ1杯半
• カレー粉：小さじ2/3
• トマトペースト：大さじ1

作り方

1. ズッキーニとなすは1.5cm厚さの輪切りにし、トマトは12等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、パプリカは2cm幅に切る。
2. にんにくは芽を取って叩きつぶして鍋に入れ、クミンシード、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩、カレー粉を加えて中火で炒める。
3. （2）がしんなりしたらトマト、トマトペーストを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
4. （3）を容器に移してラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
5. 冷蔵庫から取り出し、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.16