2022年6月26日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、万能トマト味噌を使った「トマト餃子」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都練馬区で栽培されている『トマト』！大玉トマトよりも少し小さい“フルティカ”という中玉トマトと、甘みが強くコクのあるミニトマトや、フルーツのような甘みがある黄色いミニトマトを使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
まずはカプレーゼの和風バージョン“和風カプレーゼ“、赤と黄色のミニトマトを使ったカラフルな“ミルフィーユサンド”、トマトを丸ごと入れて炊く“炊き込みご飯”、何にでも合う“万能トマト味噌”、相葉くんの提案でケチャップの代わりにトマトを使った“あの料理”など、トマトをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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トマト餃子の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
万能トマト味噌を餃子の餡の味付けに使った一品です。焼いたらそのまま食べてもいいし、お好みでしょうゆと万能トマト味噌を混ぜたタレにつけてもOK。
材料（20個分）
- 中玉トマト：4個
- 万能トマト味噌：大さじ1
- 豚ひき肉：150g
- しょうが：2片
- ごま油：大さじ1
- 酒：小さじ1
- コショウ：少々
- 餃子の皮（大判）：20枚
- 水：80ml
- サラダ油：適量
- ごま油（仕上げ用）
［タレ］
- 醤油
- 万能トマト味噌
作り方
- トマトはヘタをとり、4等分のくし形に切り、さらに半分に切る。しょうがはみじん切りにしておく。
- ボウルに、豚ひき肉、ショウガ、ごま油、コショウ、万能トマト味噌を入れてよく混ぜる。
- 刻んだトマトを加え、潰さないようによく混ぜる。
- 餃子の皮で（3）を包む。
- フライパンに油をひき、餃子を並べる。中火で焼き、餃子の底に薄く色がついたら水を入れ、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
- フタをあけて水分が飛んだら、仕上げ用のごま油を回しかけ、焼き色がついたら完成！お好みで、醬油と万能トマト味噌を混ぜてつけてもOK！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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