【世界一受けたい授業】小松菜のエッグベネディクトの作り方｜この冬食べるべき絶品野菜のレシピ

2021年12月4日放送「世界一受けたい授業」で放送された、「小松菜のエッグベネディクト」の作り方をご紹介します。

この冬食べるべき絶品野菜「ブロッコリー・大根・白菜・サツマイモ・レンコン」。日本一の野菜を見極めるプロ直伝！おいしい野菜を見分ける簡単な方法や冬試したい新しい食べ方を紹介。大根カツ、白菜のホットシーザーサラダ、サツマイモのミートグラタン、レンコンピザなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

小松菜のエッグベネディクトの作り方

材料（4人分）

• 小松菜：2/3束
• サラダ油：適量
• 塩・胡椒：適量
• ベーコン（2等分）：4枚
• 粗挽き黒胡椒：適量
• フランスパン：4切れ

［ポーチドエッグ］

• 卵：4個
  酢：大さじ1と1/2
  塩：大さじ1/2

［オランデーズソース］

• 卵黄：2個分
• マヨネーズ：大さじ1杯半
• 溶かしバター：40g
• レモン汁：小さじ1

作り方

1. ポーチドエッグを作る。
   鍋に水カップ4，酢、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。お玉でかき混ぜて渦を作り、中央に卵を入れる。2～3分茹でたら取り出しておく。
2. オランデーズソースを作る。
   ボウルに卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせ、溶かしバターを少しずつ加え、レモン汁を入れて混ぜる。
3. 小松菜は2～3㎝長さに切る。
4. サラダ油をひいたフライパンでベーコン、小松菜を炒める。
5. トースターで焼いたフランスパンに、ベーコンをのせ、その上に小松菜を敷き詰める。
6. 小松菜の上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.12.04