2026年11月12日 NHKあしたが変わるトリセツショー「ねぎのトリセツ」で放送された、「オドロキジューシー！ 煙突ねぎの豚巻き」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
オドロキジューシー！ 煙突ねぎの豚巻きの作り方
長ねぎの驚くほどジューシーな食感と、豚バラ肉の香ばしいうまみが楽しめる、食べごたえ抜群の一品です。ねぎを立てて加熱する「煙突焼き」を応用し、豚肉でぐるりと巻くことで、見た目にもインパクトのある仕上がりになります。
4cmほどに切った長ねぎを円形に立てて並べ、塩をふった豚バラ肉をきつく巻きつけるのがポイント。フライパンで焼き色をつけてから、少量の水を加えて蒸し焼きにすることで、ねぎの甘みとみずみずしさを引き出します。
味つけは塩だけとシンプルながら、豚肉の脂のコクとねぎの甘みが相性抜群。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料（2人分）
- ねぎ（白い部分）：2本
- 豚バラ肉（薄切り）：2～4枚
- 水：大さじ1
- 油：小さじ1
- 塩：少々
作り方
- ねぎを4cmほどにカットし、豚バラ肉の両面に塩（少々）をふる。
- ねぎ1本分を立てて丸く並べ、豚バラ肉を周りにきつく巻く。同じものをもう1つ作る。
- 油（小さじ1）を回し入れて、強めの中火で3分加熱する。
- 薄く焦げ目がついたら、水（大さじ1）を入れてふたをし、中火で3分加熱すれば完成！
このレシピのポイント
- ねぎは白い部分を4cmほどにカットし、立てて丸く並べる。煙突のように立てることで、ねぎの形を生かした仕上がりになる。
- 豚バラ肉は両面に塩をふり、並べたねぎの周りにきつく巻く。ねぎと豚肉をひとまとめにするのがポイント。
- 強めの中火で3分加熱して薄く焦げ目をつけたら、水を加えてふたをし、中火でさらに3分加熱する。焼き目の香ばしさと蒸し焼きのジューシーさを楽しめる。
オドロキジューシー！ 煙突ねぎの豚巻きの感想
ねぎを立てて豚バラ肉でぐるりと巻く、見た目も楽しい一品ですね。
豚肉のうまみとねぎの甘みが合わさり、ジューシーな味わいになりそうです。
最初にしっかり焼き目をつけてから蒸し焼きにすることで、香ばしさとしっとり感の両方が楽しめそう。
味つけは塩だけなので、素材そのもののおいしさを感じられるのも魅力ですね。
材料が少なく、フライパンひとつで手軽に作れるのもうれしいポイント。
夕食のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりのレシピですね。
立てたねぎを豚バラ肉で巻くなんて、ユニークですね！こんがり焼いてから蒸し焼きにするので、ねぎの甘みと豚肉のうまみをたっぷり楽しめそうです♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
