2026年11月10日 NHKあさイチ「ときめき！ハピ技・秋のパン特集」で放送されたのは、スギヤマ ヒサエさんの「」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパンの作り方
面倒なこね作業や発酵の温度管理を省き、冷蔵庫に一晩置くだけで手軽に作れる、ふんわり焼きたての手作りパンです。材料は強力粉やドライイースト、砂糖、塩、サラダ油など、身近なものばかり。特別な道具を使わず、初心者でも挑戦しやすいシンプルなレシピです。
人肌に温めた水に材料を加え、粉っぽさがなくなるまで約1分混ぜたら、あとは冷蔵庫の野菜室で約8時間発酵させるだけ。生地が約2倍に膨らんだら、ハサミとスプーンで切り分け、オーブンでこんがり焼き上げます。
前日の夜に仕込んでおけば、翌朝は焼くだけで、香ばしい焼きたてパンが楽しめます。忙しい朝にもぴったりの、手軽で続けやすいパン作りです。
材料（2人分・4個分）
- 水：140g
- 砂糖：15g
- ドライイースト：2g
- サラダ油：15g
- 強力粉：200g
- 塩：3g
作り方
- 水を耐熱ボウルに入れて、電子レンジで20秒ほど温める。（だいたい30～35℃、触ってみて人肌ぐらい）
- 温めた水に、砂糖（15g）、ドライイースト（2g）、サラダ油（15g）を入れる。ドライイーストは全体にまんべんなく振りかける。ゴムベラやスプーンで軽く混ぜる。
- 強力粉（200g）と塩（3g）を加える。粉っぽさがなくなるまで1分間混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で一晩寝かす。
※ボウルを置くときは、冷気の吹き出し口から離す。（野菜室で8時間ほど。生地が2倍ほど膨らんでいれば発酵完了） - 濡らしたスプーンとハサミで4つに切り分け、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。
- 180℃で予熱したオーブンに入れ、180℃で19分焼いて完成！
このレシピのポイント
- 水は電子レンジで20秒ほど温め、30～35℃程度の人肌ぐらいの温度にしてから、砂糖、ドライイースト、サラダ油を加える。
- 強力粉と塩を加えたら、粉っぽさがなくなるまで1分間混ぜるだけ。ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で約8時間寝かせ、生地が2倍ほど膨らめば発酵完了。
- 発酵した生地は濡らしたスプーンとハサミで4つに切り分け、180℃に予熱したオーブンで19分焼く。
冷蔵庫ほったらかし発酵で作るパンの感想
パン作りの手間をぐっと減らせる、手軽で魅力的なレシピですね。
材料を混ぜる時間はわずか1分間で、あとは冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させるだけというシンプルさがうれしいポイントです。
前日の夜に生地を仕込んでおけば、翌朝は切り分けて焼くだけで、焼きたてのパンを楽しめそう。
オーブンから広がるパンの香りを想像するだけでも、朝食の時間が楽しみになりますね。
材料も身近なものばかりなので、パン作りが初めての方にも挑戦しやすそうです。
忙しい朝でも手作りパンを食卓に並べたいときに、ぜひ活用したいレシピですね。
前日に1分間混ぜて冷蔵庫に入れるだけで、翌朝は焼きたてパンが楽しめるなんて魅力的！朝食が待ち遠しくなりますね。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
