2026年10月13日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、こてらみやさんの「エリンギと豆腐のジョン」の作り方をご紹介します。
木綿豆腐とエリンギに卵の衣をまとわせ、こんがり香ばしく焼き上げる韓国風のおかず。豆腐のふんわり感とエリンギの歯ごたえが楽しめます。コチュジャンのピリ辛味に酢の酸味をきかせた特製だれが相性抜群！身近な材料で手軽に作れる一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
エリンギと豆腐のジョンの作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- エリンギ：1パック（100g）
- 卵：1個
- 塩：少々
- 小麦粉：大さじ3
［たれ］
- 細ねぎ：2～3本
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酢：小さじ2
- コチュジャン：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/2
- 油、ごま油
作り方
- 豆腐、エリンギは縦1cm幅に切る。豆腐は厚手のペーパータオルに包み、水気をしっかりと押さえる。たれの細ねぎは小口切りにする。
- ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
- （1）の豆腐とエリンギに塩（少々）をふり、両面に小麦粉を薄くまぶして（2）にくぐらせる。
- フライパンに油（大さじ1）、ごま油（小さじ1）を熱して（3）を並べ入れ、両面をこんがりと焼いて器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、かけて完成！
このレシピのポイント
- 豆腐は厚手のペーパータオルで水気をしっかりと押さえてから衣をつける。
- 豆腐とエリンギに小麦粉を薄くまぶして卵にくぐらせ、両面をこんがりと香ばしく焼く。
- しょうゆ、酢、コチュジャンなどを合わせたたれをかけて、韓国風の味わいに仕上げる。
こんな方におすすめ
- 豆腐ときのこを使った韓国風のおかずを作りたい方
- 卵の衣で香ばしく焼いた、食べごたえのある料理を楽しみたい方
- コチュジャンを使った甘辛いたれが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
