2026年9月25日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、市瀬悦子さん考案「ツナポテト春巻き」の作り方をご紹介します。
サクサクの皮の中に、ホクホクのじゃが芋とツナの旨みがたっぷり詰まった、食べ応えのある春巻き。じゃが芋は電子レンジで加熱するので、下ごしらえも手軽です。マヨネーズのコクにパセリの爽やかな風味が加わり、そのままでもおいしくいただけます。さらに、ケチャップにレモン汁とタバスコを合わせたピリ辛ソースをつければ、あとを引く味わいに。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ツナポテト春巻きの作り方
材料（2人分）
- じゃが芋：2個（300g）
- ライトツナ（フレーク）※サラダクラブ：1袋（80g）
- パセリ：2本（正味10g）
- マヨネーズ：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 春巻きの皮：6枚
- 小麦粉（同量の水で溶く）：小さじ1/2
［ソース］
- トマトケチャップ：大さじ2
- レモン汁：小さじ1/2
- タバスコ：少々
- 油：適量
作り方
- じゃが芋は洗って、水気がついたままラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に3分かける。じゃが芋の上下を返して、さらに3分ほどかける。粗熱をとって皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
- ツナは汁気をきる。パセリは葉を摘んで粗く刻む。(1)にマヨネーズ（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜ、なじんだらツナ、パセリを加えてさっと混ぜる。
- 春巻きの皮の角を手前にしておき、(2)の1/6量を中央より手前において軽くまとめる。手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んでから巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめる。同様に6本作る。
- フライパンに油を2cm深さほど入れて180℃に熱し、(3)を入れる。ときどき返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げ、油をきる。
- (4)を半分に切って器に盛りつけ、［ソース］の材料を混ぜて添える。好みでつけて食べて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- じゃが芋は電子レンジで加熱し、つぶしてから調味料を混ぜる。
- ツナとパセリは調味料がなじんでから加え、さっと混ぜ合わせる。
- 春巻きは180℃の油でときどき返しながら揚げ、きつね色に仕上げる。
【こんな方におすすめ】
- じゃが芋とツナを使った食べごたえのある春巻きを作りたい方
- ホクホクの具とサクッとした皮の食感を楽しみたい方
- ピリ辛のソースを添えた揚げものが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
