2026年4月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「旬玉たっぷり生姜焼き」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は愛知県碧南市の新たまねぎ「旬玉（しゅんたま）」。名人が１０年の歳月をかけ、こだわりの肥料で育て上げた究極の新たまねぎです。
フルーツのような甘みと瑞々しさが弾ける新たまねぎ「旬玉」のフルコースは、脂の乗った「カツオのたたき」、甘みが溢れる「かき揚げ」、トロトロ食感！「丸ごと味噌バター」、ご飯が止まらない「生姜焼き」 など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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旬玉たっぷり生姜焼きの作り方
材料
- 旬玉：2玉
- 豚ももスライス：200g
- 万能ソース：150g
- おろし生姜：10g
- ごま油：30g
［万能ダレ］
- 醤油：500g
- みりん：200g
- 砂糖：300g
- 水：250g
- おろし生姜：60g
- おろしにんにく：20g
- 水溶き片栗粉：10g
作り方
- 万能ダレを作る。片栗粉以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。弱火にして水溶き片栗粉（10g）を加え、コトコト火入れする。
- フライパンにごま油（30g）をひき、中火でスライスした旬玉の半量を炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えて炒める。
- 豚肉に8割ほど火が通ったら、残りの旬玉とおろし生姜（10g）を加えてさらに炒める。
- 万能ダレ（150g）を加え、全体になじませるように炒めたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 玉ねぎを2回に分けて入れることで食感の違いを楽しめる
- 万能ダレでコク深くしっかりした味付けに
- ごま油の香りが食欲をそそる仕上がり
【こんな方におすすめ】
- ごはんが進むおかずを作りたい方
- 玉ねぎをたっぷり使いたい方
- 作り置きできる万能ダレを活用したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
