2026年4月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「旬玉のかき揚げ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は愛知県碧南市の新たまねぎ「旬玉（しゅんたま）」。名人が１０年の歳月をかけ、こだわりの肥料で育て上げた究極の新たまねぎです。
フルーツのような甘みと瑞々しさが弾ける新たまねぎ「旬玉」のフルコースは、脂の乗った「カツオのたたき」、甘みが溢れる「かき揚げ」、トロトロ食感！「丸ごと味噌バター」、ご飯が止まらない「生姜焼き」 など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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旬玉のかき揚げの作り方
材料
- 旬玉：1個
- 人参：1/3本
- 大葉：10枚
- 小エビ：10g
- 天ぷら粉：100g
- 水：150cc
- 小麦粉：大さじ1
- 塩：適量
- 揚油：適量
作り方
- 旬玉は薄切り、人参は細切り、大葉は千切りにする。
- ボウルに(1)と小エビを入れ、小麦粉（大さじ1）をまぶす。
- 別のボウルに天ぷら粉（100g）と水（150cc）を加えて軽く混ぜる。
- (2)に(3)を加えて軽く混ぜ、170℃に熱した油にお玉で具材をのせてそっと入れる。
- 最後に180℃に温度を上げ、表面をカリッと揚げる。
- 塩（適量）をかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 小麦粉を先にまぶすことで衣がしっかり付きやすい
- 最後に高温にすることでカリッと仕上がる
- 大葉の香りがアクセントになる
【こんな方におすすめ】
- サクサクの天ぷらを作りたい方
- 野菜を美味しく食べたい方
- おつまみや副菜を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
