【きょうの料理ビギナーズ】なすのフライパン焼きの作り方。たっぷり食べよう!夏野菜

2025年8月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすのフライパン焼き」の作り方をご紹介します。

「たっぷり食べよう！夏野菜」シリーズは、油と相性抜群のなすをつややかに美味しく仕上げるレシピの特集です。なすの魅力を最大限に引き出す料理は、フライパン一つで手軽に作れる「なすのフライパン焼き」、なすと角切りトマトでつくるドレッシングいらずの「揚げなすのサラダ」、ごはんによく合う「なすと豚肉のみそ炒め」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのフライパン焼きの作り方

材料（2人分）

• なす：3コ（240g）
• 削り節：5g
• しょうが（すりおろす）：適量
• 油
• しょうゆ

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、残っているガクもはがす。縦半分に切り、皮に浅い切り目を斜めに入れる。
   切り目を入れると火が通りやすく、食べやすい。
2. フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、なすを皮を下にして並べ入れる。ふたをして約3分間焼き、返して同様に約3分間焼く。
   切り口を先に焼くと油を吸ってベチャッとするので皮から焼く。
3. 器になすを盛り、削り節、しょうがをのせ、しょうゆ（適量）をかけたら完成！

このレシピのポイント

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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