【相葉マナブ】枝豆を使った野菜のオイスターソースの作り方。大森南朋さんと旬の産地ごはん

2025年7月6日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「枝豆を使った野菜のオイスターソース」の作り方をご紹介します。

今回はゲストに大森南朋さんを迎え、神奈川県藤沢市で『マナブ！旬の産地ごはん～枝豆～』。さやが大きく、香り豊かで甘みが強いのが特徴の「神風香(かみふうか)」という品種の枝豆を使った絶品料理を地元の方から学びます。

定番の「茹で枝豆」、お手軽＆簡単な「枝豆の味噌汁」、おかずにぴったりの「枝豆とひき肉のハンバーグ」、意外な組み合わせ！「カレー枝豆チャーハン」など、枝豆をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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枝豆を使った野菜のオイスターソースの作り方

材料（2人分）

• むき枝豆：100g
• 豚バラ薄切り肉：150g
• にんじん：50g
• キャベツ：200g
• もやし：100g
• オイスターソース：大さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素：大さじ1
• 酒：大さじ1
• しょう油：大さじ1/2
• みりん：大さじ1/2
• ごま油：大さじ1/2

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
2. にんじんは短冊切り、キャベツはザク切りにする。
3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
4. にんじんを加えて炒め、続けてキャベツ、もやし、むき枝豆を加えて炒める。
5. オイスターソース（大さじ1と1/2）、鶏がらスープの素（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょう油（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）を加えて全体を炒め合わせて完成！

ポイントと感想

【このレシピのポイント】

• オイスターソースと鶏がらスープの素で、野菜と肉にコクと深みのある味つけがしっかりと決まります。
• 枝豆の甘みと食感がアクセントになり、彩りも豊かに。
• 炒めるだけの簡単調理で、野菜もたっぷり摂れる栄養バランスの良い一皿です。

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【この料理はこんな方におすすめ】

• 野菜をたっぷり使ったおかずを作りたい人
• 中華風の味つけが好きな人
• 時間をかけずに栄養満点な一品を用意したい人

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.07.06