【相葉マナブ】にんじん五目寿司の作り方。埼玉県朝霞市の「にんじん」レシピ。

2025年3月9日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「にんじん五目寿司」の作り方をご紹介します。

今週の食材は、埼玉県朝霞市の「にんじん」です。青臭さが少なく甘みが際立つ「紅みのり」という品種の絶品にんじんを使った料理を、地元の方々から学びます。

農家さんから教わるレシピは、サクサク食感が楽しめる「にんじんの天ぷら」、農家さん定番の「にんじん五目寿司」、 JUJUさん直伝の「キャロットジンジャードレッシング」、にんじんを主役にした「にんじんシュウマイ」や「にんじんステーキ」など、甘みたっぷりのにんじんを使ったアレンジレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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にんじん五目寿司の作り方

材料（2合分）

• にんじん：350g
• 油揚げ：1枚
• 乾燥椎茸：3枚
• 鶏もも肉：100g
• 焼ちくわ：1本
• 椎茸の戻し汁：80mL
• 水：250mL
• しょう油：大さじ4
• 砂糖：大さじ4
• 酒：大さじ1
• すし酢：大さじ2
• きざみのり

作り方

1. にんじんはヘタを落とし、皮付きのまま千切りする。
   乾燥椎茸は水で戻し、千切りにする。戻し汁はとっておく。
   油揚げは半分に切って千切り、焼ちくわは縦半分の輪切りにする。
   鶏もも肉は1cm角に切る。
2. 鍋ににんじん、油揚げ、椎茸、鶏肉、焼ちくわ、水、椎茸の戻し汁を入れ、ふたをして強火にかける。
3. 沸騰したら酒、しょう油、砂糖を入れ、中火で15分ほど煮たら火を止める。
4. 温かいごはんにすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
5. 粗熱が取れた(3)をザルにあげて汁気を切り、酢飯に加えて混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、きざみのりをのせて完成！

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.03.09