【DAIGOも台所】夏野菜のぶっかけそばの作り方。サッと作れて美味しい！冷たい麺レシピ。

2023年7月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「夏野菜のぶっかけそば」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『サッと作れて美味しい！冷たい麺』。「麺料理を作るぞと思い立って早2時間暑すぎてやる気が出ません。簡単にできる冷たい麺お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「夏野菜のぶっかけそば」、「スズキの冷製パスタ」、「冷やし豆乳担々麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

夏野菜のぶっかけそばの作り方

材料（2人分）

• なす：1本
• きゅうり：1/2本
• ミニトマト：6個
• みょうが：3個
• そば：2束
• サラダ油：大さじ3

［かけだし］

• だし：400ml
• みりん：大さじ2　2/3
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1　1/3
• 塩：小さじ1/3

作り方

1. なすは縞模様に皮をむき、縦4等分に切って7mm幅のいちょう切り、水で洗って水気を取る。
2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、7mm幅の半月切り、ミニトマトは縦4等分に切り、みょうがは7mm幅の輪切りにする。
3. 鍋にかけだしのだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、塩を入れて煮立てる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、なす、きゅうり、ミニトマト、みょうがを中火で炒め、しんなりしたら（3）に加えてサッと煮て、鍋ごと氷水につけて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
5. そばを熱湯でゆで、流水でもみ洗いして氷水で冷やし、器に盛り、（4）をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.07.31