2022年12月17日ＴＢＳ「ジョブチューン★」で放送された、こうじ夜・野口公児さん考案「本格九州風 キムチもつ鍋」の作り方をご紹介します。
超一流料理人が市販の鍋つゆを使ってアレンジバトル第2弾！今回の条件は、ミツカン『キムチ鍋つゆ』を使って作ることただ1つ！
前回王者！火鍋のプロ・菰田欣也さん、前回惜敗した中華のミシュランシェフ・山田昌夫さん、さらに福岡の鍋料理専門店・ミシュランガイド掲載の「こうじ夜」野口公児さんが参戦し、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
本格九州風 キムチもつ鍋の材料
材料（4人分）
- ミツカン キムチ鍋つゆ：1袋
- 冷凍シーフードミックス（230g）：1袋
- 牛もつ：300g
- 料理酒：適量
- ラーメンスープ（とんこつ醤油）：大さじ1
- 味噌：大さじ2
- 米麹甘酒：200cc
- カット野菜：600g
- 白菜キムチ：100g
- 酢：大さじ2
作り方
- シーフードミックスをザルに入れて流水で表面の氷を落とし、水気を切る
- 鍋にキムチ鍋つゆを入れて火にかけ、①を入れ、霜降りの状態でザルにあげる
- もつを流水で良く洗い、ボウルに入れて料理酒に浸し、5分ほど漬け込んだら汁ごと鍋に入れ、ラーメンスープ、味噌、甘酒、カット野菜、キムチ、酢を入れたら完成！
鍋のシメ「キムチもつ鍋リゾット」
材料
- パックご飯：2パック
- 鍋でだしを取ったシーフードミックス…1袋分
- 卵：2個
- コーヒーフレッシュ：4個
- カットネギ：適量
- 辛子明太子：100g
作り方
- 鍋にごはん、シーフードミックスを入れて沸騰させる。
- 卵を溶き、コーヒーフレッシュを加えて混ぜ合わせる。
- （2）を鍋に入れ、ネギ、明太子をのせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之・吉野北人（THE RAMPAGE）／ 守屋麗奈（櫻坂46）／ ギャル曽根
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《モランボンジャッジブロック》
森田以津子・村田憲昭・柴田 幸・藤田むつみ・池上泰司・久米田理恵・小野舞美
《鍋つゆアレンジブロック》
菰田欣也（ファイヤーホール4000）・野口公児（こうじ夜）・山田昌夫（中華銘菜 圳陽）※五十音順
【出演者】
[MC] ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之・吉野北人（THE RAMPAGE）／ 守屋麗奈（櫻坂46）／ ギャル曽根
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《モランボンジャッジブロック》
森田以津子・村田憲昭・柴田 幸・藤田むつみ・池上泰司・久米田理恵・小野舞美
《鍋つゆアレンジブロック》
菰田欣也（ファイヤーホール4000）・野口公児（こうじ夜）・山田昌夫（中華銘菜 圳陽）※五十音順
