2021年5月5日テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された「トマトと豆腐のスパゲッティ」の作り方・レシピをご紹介します。

今週のテーマは『お腹いっぱいワンコイン』。材料費を500円以下におさえられるのに、簡単で美味しいプロのレシピを伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

トマトと豆腐のスパゲッティの作り方

豆腐はペーパータオルに包み、５分おいて水けを切り、フォークの背で軽くつぶす。
トマトは１cm角に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶし、ベーコンは２mm幅に切り、バジルは５mm幅に切る。
大きめの鍋に湯を沸かし、湯量の約１％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆでる。
お湯1ℓの場合、1％の塩は10ｇ。小さじ1杯5ｇなので、小さじで軽量する場合は、だいたい2杯分になります。
フライパンににんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、トマトと塩（小さじ1/2）を加えて炒めて水分をとばし、豆腐、パスタのゆで汁を加え、弱火で１分煮る。
（４）にスパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズ、バジルを加えて和え、塩・こしょう（各適量）で味を調え、器に盛りつければ完成！