【家事ヤロウ】けの汁の作り方。日本全国節約レシピ

2025年2月25日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、津軽伝承料理 津軽あかつきの会より「けの汁」の作り方をご紹介します。

日本全国で節約街録！北は青森～南は沖縄まで、「我が家の節約テク」大調査！ご当地節約テクが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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けの汁の作り方

材料

• ゴボウ：250g
• ニンジン：125g
• 大根：500g
• 油抜きした油揚げ：150g
• 戻した高野豆腐：120g
• だしをとった昆布：20g
• ワラビ：100g
• フキ：150g
• ゼンマイ（乾燥したものを戻したもの）：100g
• 大豆：適量（※一晩浸水）
• だし：2l
• 味噌：70g

作り方

1. ゴボウ、ニンジン、大根、油抜きした油揚げ、戻した高野豆腐、だしをとった昆布を8ミリ角に切る。
2. ワラビ、フキ、ゼンマイを8ミリに切る。
3. ボウルに水を張り、大豆を一晩浸水する。
4. ポリ袋に大豆を入れ、すりこぎで叩いて細かくし、すり鉢で粒がなくなるまで細かくすりつぶす。
5. 鍋にだしを入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にしてゴボウを加え、2分後にニンジン、さらに2分後に大根を加え、そこから10分間煮る。
6. ワラビ、フキ、ゼンマイ、油揚げ、高野豆腐、昆布を加え、5分間煮る。
7. 弱火にして味噌を溶き入れる。
8. 大豆を加え、沸騰しない程度の火加減で5分間煮たら完成！

家事ヤロウ 日本全国節約レシピ　まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！