【家事ヤロウ】自家製ツナのサラダ～自家製ドレッシング～の作り方。谷原章介さんのリアル家事激ウマ飯。

2023年5月日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、谷原章介さんの「自家製ツナのサラダ～自家製ドレッシング～」の作り方をご紹介します。

料理上手パパの料理姿のぞき見！10人家族 谷原章介さんの朝の生放送終わりの肉のハナマサでの買い物＆ 晩ごはん作りに密着！絶品アジの炊き込みご飯＆＆自家製ツナのサラダ！さらにダイアン津田さんの東京１人暮らしの自宅ものぞき見！大阪時代の激ウマご飯、子供も食べられる絶品エビチリなど息子たちと電話でしゃべりながら作る絶品飯公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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自家製ツナのサラダ～自家製ドレッシング～の作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/

材料

［自家製ツナ］

• 水：600㏄
• 塩：大さじ1
• カツオ：１柵（約300g）
• ニンニク（スライス）：1片
• 生姜（スライス）：1片
• ローズマリー：3枝
• ローレル：1枝
• オリーブオイル：100ml
• ブラックペッパー：適量

［エリンギソテー］

• エリンギ：2本
• オリーブオイル
• ハーブソルト

• サニーレタス
• トマト

［自家製ドレッシング］

• 玉ねぎ：１/2個
• カツオを湯煎した際の油：適量
• 酢：適量
• ブラックペッパー：少々
• 粒マスタード：大さじ1
• 塩：少々

作り方

1. サニーレタスを50℃のお湯に浸ける。
2. ２〜3分浸けたら、取り出し水気を切り、保存袋にキッチンペーパーと共に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
3. 水（600㏄）に塩（大さじ1）を入れ、カツオを洗い臭みをとり、水けを拭く。
4. 保存袋に（2）のカツオ、ニンニク、生姜、ローズマリー、ローレル、オリーブオイル100ml）、ブラックペッパーを入れ、空気が入らないように閉じ、さらに保存袋に入れ二重にして閉じる。
5. 沸騰した鍋の火を止め、二重にした袋を入れ10分〜15分程度湯煎する。
6. エリンギを薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて軽く炒め、ハーブソルトを振っておく。
7. 湯煎の袋に残っている油を使って自家製ドレッシングを作る。
   ドレッシングの作り方は下記に記載。
8. 皿に、サニーレタス、自家製ツナ、エリンギソテー、トマトを盛り付け、自家製ドレッシングをかけたら完成！

自家製ドレッシング

1. 湯煎後カツオを取り出したら、袋に残っている油を別容器（瓶など）に移す。
2.  玉ねぎは粗みじん切りし、4分レンチンする。
3. カツオを湯煎した際の油の半分の酢（油２：酢１の割合）、レンチンした刻み玉ねぎ、ブラックペッパー、粒マスタード、塩を加え、よく混ぜたらドレッシングの完成。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.05.09