2022年10月18日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、「沢口靖子式カボチャのそぼろ煮」の作り方をご紹介します。

思い出の味を再現して完全レシピ化「グルメ科捜研」に“本家”沢口靖子さんが登場！沢口靖子さんがデビューの頃に食べたという長崎ちゃんぽんの味を再現！さらにあの有名手羽先チェーン”世界の山ちゃん”の幻のコショウの配合も分析！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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沢口靖子式カボチャのそぼろ煮の作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
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沢口靖子式カボチャのそぼろ煮の作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

沢口靖子さん作っているカボチャのそぼろ煮です。

材料

カボチャ:300g
てんさい糖：大さじ1.5
酒：大さじ 1.5
みりん：大さじ1.5
薄口しょうゆ：大さじ1

鷄ひき肉：100g
酒：大さじ1
薄口しょうゆ：大さじ1/2
しょうが汁：小さじ1/2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2

作り方

皮をところどころ剥いたカボチャを3〜4cm角に切り、面取りをする。
面取りしたカボチャを鍋に入れ、水をカボチャの8分目くらいまで加え、約30分間おく。
落しぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で4〜5分加熱する。
てんさい糖、酒(大さじ1.5)を加えてさらに4〜５分加熱する。
みりん、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、竹ぐしが通る柔らかさまで煮込む。
小鍋に鷄ひき肉、酒(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1/2)、しょうが汁を入れ、よく混ぜてから火にかけ、色が変わりポロポロになるまで混ぜながら火を通す。
（6）を（5）に加えて 2〜3 分間煮て、片栗粉を水で溶いて加え、全体にとろみがついたら火を止め、器に盛りつけたら完成！