【家事ヤロウ】ローストビーフの昆布巻きの作り方。ロバート馬場さんの年末年始リアル家事24時

家事ヤロウ

2022年1月11日テレビ朝日系「家事ヤロウ!!!2時間SP」で放送された、ロバート馬場さんの「ローストビーフの昆布巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

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ローストビーフの昆布巻きの作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/

材料

  • 早煮昆布:3枚
  • 水:600ml
  • 酒:50ml
  • みりん:適量
  • 醤油:適量
  • 牛モモブロック肉:200g
  • 塩:適量
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 万能ネギ(昆布を止める用)
  • 昆布のもどし汁:100ml
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作り方

  1. フライパンに早煮昆布と水を入れ、20 分間水で戻す。もどし汁は取っておく。
  2. 酒、みりん、醤油を入れ、落とし蓋をして一煮立ちさせたら火を止め、冷めるまで置いておく。
  3. 牛モモブロック肉に塩をまんべんなくすりこむ。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、強火で最初の面は 1 分、他の面は焼き目がつくまで、全体的に火が通るように焼く。
    さわりまくることで全体に火がはいる。肉は表面を焦がすことで風味が増す。
  5. 焼けたらアルミホイルで包み約15分間置き、余熱で火を通したら肉を5mm程度に薄くカットする。
  6. 冷ましていた昆布を取り出し、肉を昆布で巻き、茹でた万能ネギで巻き形を整える。
  7. 肉を焼いたフライパンに、昆布のもどし汁(100ml)を加え、一煮立ちさせて特製ソースを
    作る。
  8. 昆布巻きに特製ソースをかけたら完成!

ロバート馬場さんのレシピ本

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 19時00分~
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《STゲスト》
小芝風花、ギャル曽根
《ゲスト》
順池森秀一(DEEN)、IKKO、大沢あかね、小倉優子、財前直見、篠田麻里子、冨永愛、馬場裕之(ロバート)、藤本美貴、和田明日香 ※五十音
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