【家事ヤロウ】ローストビーフの昆布巻きの作り方。ロバート馬場さんの年末年始リアル家事24時

材料

• 早煮昆布：3枚
• 水：600ml
• 酒：50ml
• みりん：適量
• 醤油：適量
• 牛モモブロック肉：200ｇ
• 塩：適量
• オリーブオイル：大さじ1
• 万能ネギ（昆布を止める用）
• 昆布のもどし汁：100ml

作り方

1. フライパンに早煮昆布と水を入れ、20 分間水で戻す。もどし汁は取っておく。
2. 酒、みりん、醤油を入れ、落とし蓋をして一煮立ちさせたら火を止め、冷めるまで置いておく。
3. 牛モモブロック肉に塩をまんべんなくすりこむ。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、強火で最初の面は 1 分、他の面は焼き目がつくまで、全体的に火が通るように焼く。
   さわりまくることで全体に火がはいる。肉は表面を焦がすことで風味が増す。
5. 焼けたらアルミホイルで包み約15分間置き、余熱で火を通したら肉を5mm程度に薄くカットする。
6. 冷ましていた昆布を取り出し、肉を昆布で巻き、茹でた万能ネギで巻き形を整える。
7. 肉を焼いたフライパンに、昆布のもどし汁（100ml）を加え、一煮立ちさせて特製ソースを
   作る。
8. 昆布巻きに特製ソースをかけたら完成！

ロバート馬場さんのレシピ本

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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