【相葉マナブ】キャベツサラダの作り方。旬の産地ごはん「春キャベツ」

2026年4月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「キャベツサラダ」の作り方をご紹介します。

今週は神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん、食材は『春キャベツ』。農家さんが育てているのは、葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴の“金系201 号”という品種。このキャベツを使った絶品料理を地元の方から学びます。

まずは、甘い芯まで使った「やみつきキャベツ」、包丁を使わない「キャベツサラダ」、キャベツの食感と甘みをいかした「春キャベツのとんぺい焼き」、JUJUさんから教わる「春キャベツの蒸し焼き」など、キャベツをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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キャベツサラダの作り方

材料（2～3人分）

• 春キャベツ：1/2玉
• きゅうり：1本
• ちくわ：小1本
• かに風味かまぼこ：50g
• マヨネーズ：大さじ1と1/2
• 味噌：大さじ1/2
• 砂糖：大さじ1/2
• 酢：大さじ1/2

作り方

1. 春キャベツは真ん中の太い芯を切り落とし、手でひと口大にちぎる。
   耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
   取り出したら水気をしっかりしぼる。
2. きゅうりとちくわは小口切りにし、かに風味かまぼこは手でほぐす。
3. マヨネーズ（大さじ1と1/2）、味噌（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、酢（大さじ1/2）を混ぜ合わせ、(1)の春キャベツ、きゅうり、ちくわ、かに風味かまぼこを加えて和えたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• キャベツは加熱して甘みと食べやすさアップ
• 味噌マヨでコクのある味わいに
• 水気をしっかり切ることで味がぼやけない

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【こんな方におすすめ】

• 簡単に作れるサラダを探している方
• キャベツをたくさん消費したい方
• コクのある和風サラダが好きな方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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