2023年5月31日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、渋谷区原宿にあるRojiura Curry SAMURAI.(ろじうらかりーさむらい)の「夏野菜のスープカレー」の作り方をご紹介します。

一流料理人たちが自宅でも簡単にできる、夏野菜を使った新たな晩ごはんのレパートリー「シン・家庭料理」を一挙大公開！

夏野菜の代表格ナス・ゴーヤ・とうもろこし・ピーマン・きゅうり・枝豆・ミョウガ・トマトで、失敗しない「麻婆茄子」や「ゴーヤチャンプル」の作り方や、ごはんのおかずになる「とうもろこしのそぼろ」、野菜嫌いの料理人が伝授！超簡単でやみつきになる「ピーマンの唐揚げ」「枝豆が主役のクリームパスタ」や「トマトの○○炒め」、おウチでも簡単にできる「夏野菜を使ったスープカレー」や暑い日にさっぱり食べられる「みょうがごはん」など、絶品レシピをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

夏野菜のスープカレーの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピのまとめ
まとめ

夏野菜のスープカレーの作り方

材料（4人分）

鶏もも肉：2枚（500ｇ）
玉ねぎ：1/2個

［A］

カレー粉：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
塩：小さじ1

水：800ml
野菜ジュース（トマトベース）：400ml
カレー粉：大さじ1
クミン：10振り
バジル：10振り
味覇（ウェイパァ）：50ｇ

しめじ：1/2パック
ミニトマト：6個
オクラ：5本
揚げ油
ご飯

作り方

鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに鶏もも肉、、［A］を入れて揉み込み、下味をつける。
（2）の表面に軽く焼き色をつけたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
水、野菜ジュース、カレー粉（大さじ1）を入れて人に立ちさせたらクミン、バジル、味覇を加える。
【夏野菜の下ごしらえ】ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。パプリカは縦8等分に切り、ヘタと種を除く。ズッキーニは縦に半分に切り、食べやすい大きさに切る。オクラは塩ずりをし、ガクを切り取る。ミニトマトはヘタを取る。しめじは石づきを切り、ほぐす。ブロッコリーは下茹でする。
しめじ、ミニトマト、おくらは、旨味を出すため（4）の鍋に入れて5分ほど煮る。
パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、ブロッコリーは180℃の油で素揚げする。
旨味を引き出すために上げる時間が違う！ズッキーニは約2分、茹でブロッコリーは約1分、パプリカは約30秒、ピーマンは約10秒。
器にスープカレーをよそい、素揚げ下野菜を盛り付け、ライスを添えたら完成！