【ソレダメ】トマトとエビの梅炒めの作り方。笠原シェフの「夏野菜の晩ごはんおかず」。

2023年5月31日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、賛否両論 笠原将弘さんの「トマトとエビの梅炒め」の作り方をご紹介します。

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トマトとエビの梅炒めの作り方

材料（2人分）

• トマト：2個
• 玉ねぎ：1/4個
• エビ：6尾
• 酒：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1
• 梅干し（塩分8％）：2個

［A］

• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょう油：大さじ1

• サラダ油：大さじ1

作り方

1. トマトはヘタをとって6～8等分のくし形にきり、たまねぎは薄切りにする。
2. エビの殻をむき背開きにし、背ワタを取り除く。
3. 酒、片栗粉を入れて揉み込み、水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
4. 梅干しは種を除き、包丁で叩いて［A］と混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
6. エビを加えて火が通るまで炒める。
7. トマトを加え、1分間ほど炒める。
   トマトのふちがトロっとする程度炒める。
8. 梅干しと混ぜた調味料（4）を加え、強火でサッと炒めたら完成！

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2023.05.31

まとめ

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