【家事ヤロウ】梅しょう油ネバネバそうめんの作り方。財前直見さんの真夏のリアル家事24時。

材料

• 山芋：1本
• 玉ねぎ：1個
• 青しそ：15枚程度
• 小ネギ：適量
• トマト：2個
• そうめん：4～5束
• 麹納豆
• 梅のしそ漬け（梅肉でも）

［めんつゆ：1人分］

• 梅しょう油：200ml
• みりん：大さじ1

作り方

1. 山芋をすりおろし、玉ねぎを薄くスライスし水に浸しておき、青しそ、トマトを切る。
2. そうめんを表示通りに茹で、茹で上がったら冷水で冷やし水気を切り器に盛る。
3. そうめんの上に山芋、玉ねぎ、麹納豆の順にのせる。
4. 皿に上に、梅のしそ漬け（または梅肉）、トマト、青しそ、小ネギを散らす。
5. 最後に梅しょう油とみりんを混ぜ合わせたつゆをかけたら完成！

麹納豆

みりん（100ml）しょう油（100ml）麹（250ml）納豆（6 パック）糸昆布（25g）せん切りしたにんじん（中一本）を混ぜ 2〜3 日熟成させたもの。

梅のしそ漬け

青梅（1kg）を塩（80g）でつけて、氷砂糖（200g）をつけたものに 3〜4 回アク抜きしたもの赤しそ（300g）を入れたもの。

梅しょうゆ

梅：砂糖：醤油＝1：1：1 を瓶に入れて 1 ヵ月寝かせたもの。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

直見工房 （TJMOOK） [ 財前 直見 ]

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