2026年11月5日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、市瀬悦子さんの「牛肉と小松菜のスタミナ炒め」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
牛肉と小松菜のスタミナ炒めの作り方
牛肉のうまみと小松菜のシャキシャキとした食感を楽しめる、食べごたえ満点の炒めものです。牛こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒め、小松菜や玉ねぎ、にんにくを加えて香ばしく仕上げます。小松菜は茎と葉先を時間差で加えることで、それぞれの食感を生かすのがポイント。しょうゆ、みりん、砂糖を合わせた甘辛いたれに、赤唐辛子のピリッとした辛みとにんにくの風味がアクセントになり、牛肉と野菜のおいしさを引き立てます。手軽に作れて、ご飯がどんどんすすむスタミナ満点のおかずです。
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）：120g
- 塩（牛肉の下味用）：少々
- 片栗粉（牛肉の下味用）：小さじ1
- 小松菜：1わ（200g）
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- にんにくの薄切り：1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り：1/2本分
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- こしょう：少々
- 油
作り方
- 牛肉は塩（少々）をふり、片栗粉（小さじ1）をふってざっとまぶす。小松菜は5cm幅に切って茎と葉先に分ける。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
- 赤唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖、こしょうを混ぜる。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わってきたら小松菜の茎、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりとするまで炒める。
- 小松菜の葉先を加えて軽く炒め、（2）を加え、さっと炒め合わせて完成！
このレシピのポイント
- 牛肉に塩と片栗粉をまぶしてから炒め、甘辛いたれが絡みやすいようにする。
- 小松菜は茎と葉先に分け、火の通りにくい茎を先に炒めてから葉先を加える。
- 赤唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖、こしょうをあらかじめ混ぜ合わせ、最後に加えてさっと炒める。
牛肉と小松菜のスタミナ炒めの感想
牛肉のうまみと小松菜のシャキッとした食感が楽しめそうな、ご飯がすすむスタミナおかずですね。にんにくの香りと赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになり、甘辛いしょうゆだれとの相性もよさそうです。小松菜は茎と葉先を時間差で炒めるので、食感を生かせるのもうれしいポイント。フライパンひとつで手早く作れるため、忙しい日の夕食にもぴったりです。野菜もお肉もしっかり食べたい方におすすめしたい一品ですね。
凛（りん）
にんにくの香りと甘辛だれで食欲がわきそう！牛肉と小松菜を一緒にたっぷり食べられるのがうれしいですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
