【有吉ゼミ】ネギ酢豚の作り方。グルメすぎる玉ノ井部屋 九州遠征爆食SP

2026年2月23日 日本テレビ系列「有吉ゼミ」で放送された、「ネギ酢豚」の作り方をご紹介します。

今回は、グルメすぎる玉ノ井部屋の九州場所遠征に密着した爆食スペシャル！元寿司職人のちゃんこ長が、なんと11kgのクエを豪快かつ繊細な絶品料理に仕上げます。さらに、豚バラ5kgを使った“すぐマネできる”激ウマねぎ酢豚レシピも解禁。総重量60kgを平らげる圧巻の食べっぷりとともに、迫力満点＆家庭でも挑戦したくなる絶品メニューが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ネギ酢豚の作り方

材料

• 豚バラ肉（塊）
• レンコン
• 生ニンニク（スライス）
• ネギ（白い部分／輪切り）

［A］

• 酒
• みりん
• しょう油
• 水

［仕上げ用のタレ］※とろみはつけない

• 酢
• 中華だし
• 砂糖
• しょう油

• 小麦粉
• 油

作り方

1. 一口大に切った豚バラ肉を［A］で下味をつけ、小麦粉を入れてよく混ぜる。
   少量の水を加えて揉み込むことでジューシーになる。
2. 180℃の油で(1) をカリカリになるまで揚げる。
3. 皮をむいて半月形に切ったレンコンを油で炒め、揚げ焼きにする。
   レンコンのカリカリ食感が大事なポイント！
4. 豚肉とれんこんをボウルに入れて混ぜ合わせて器盛り付け、生にんにく（スライス）、たっぷりのねぎ（輪切り）をのせる。
5. 沸騰した湯に酢、中華だし、砂糖、しょう油を入れて煮立たせ、(4) にかけて完成！
   酢豚と味付けは同じでもあえてとろみはつけず、ネギのフレッシュな甘みをいかす。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。