【ネクストドア】豚バラとトマトの酸辣湯風スープの作り方。有賀薫さんの簡単で美味しいスープ作りの方程式。

NEXT DOOR

2022年6月24日 NHK「NEXT DOOR」で放送された、有賀薫さんの簡単で美味しいスープ作りの方程式で作る「豚バラとトマトの酸辣湯風スープ」の作り方をご紹介します。

人生半ばで新たな扉を開いた人の物語「NEXT DOOR」に52歳でレシピ本を出版したスープ作家の有賀薫さんが登場!これまでに考えたレシピは3500超という有賀さんが、簡単で美味しいスープ作りの方程式を紹介!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラとトマトの酸辣湯風スープの作り方

有賀薫さんの簡単で美味しいスープ作りの方程式は、「食材」×「だし」×「オイル」×「調味料」。この方程式でつくれば、美味しいスープに。

材料

[食材]

  • 豚バラ肉
  • トマト
  • えのきだけ
  • 長ネギ

[だし]

  • 顆粒チキンスープの素

[オイル]

  • ごま油

[調味料]

  • こしょう
  • しょうがチューブ

作り方

  1. 食材は一口大に切る。
  2. 切ったらまとめて鍋(フライパン)に入れ、水(少量)を加えてフタをして蒸す。
    うま味を引き出すために、少量の水を加え、蒸し煮にする。
  3. 塩(ひとつまみ)、しょうがチューブ(多め)、水を加えてフタをし、強火で5分煮立てる。
  4. 味をみて、顆粒チキンスープの素(小さじ1/2ほど)を加え、ごま油、こしょうで味をととのえて完成!
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有賀薫さんのレシピ本

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHK『NEXT DOOR』
[放 送] NHK総合
【司会】YOU,板谷由夏,
【ゲスト】スープ作家…有賀薫,
【語り】鈴木仁
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