2021年5月30日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、料理研究家栗原心平さん考案の「サラダ冷やし中華」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『これからの季節にピッタリなアレンジ冷やし中華を先取り！』ということで、栗原心平さんがいつも同じ食べ方でマンネリしがちな冷やし中華のアレンジレシピを伝授！

一口ずつ食べられるシンプルな味付けの「サラダ冷やし中華」、タコの食感を生かしパスタ風味に味付けた「バジルと生クリームとタコの冷やし中華」、とりかわをカリッカリに焼き、そこで出た鶏油でタレにした「とりかわネギばか冷やし中華」の3品を教えてくれました。

材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サラダ冷やし中華の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

一口ずつ食べられる盛り付けとシンプルな味付けのドレッシングがポイント！玉ねぎの量を加減してお好みの辛さで楽しみます。

〈玉ねぎドレッシング〉

玉ねぎは、すりおろす。しょうゆ、砂糖、レモン汁、ごま油を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
味見をして、辛さが足りなければ2倍（70ｇ）すりおろしてもよい。
サニーレタスは千切りにする。きゅうりは、薄切りにする。かいわれ大根は刻み、ミニトマトは縦半分に切る。
中華麺を、袋の表示時間通りに茹でる。茹であがった麺は、ザルにあげる。麺は流水でよく洗って、水気を絞る。
サニーレタスを器いっぱいに敷き、麺をひと口サイズに盛り付け、麺に玉ねぎドレッシングをかける。（無駄にかけない）。
きゅうり、トマト、かいわれ大根の順にのせ、白いりごまを振り、ごま油をかければ完成！